Fructosa (Intolerancia o herencia IHF)

Blog Patricia Hernández | Fructusa - Intolerancia alimentaria

FRUCTOSA

¿Qué es?

Tenemos que saber que es y donde se encuentra la fructosa.
La fructosa es un azúcar simple que se puede encontrar de manera natural en las frutas, algunas verduras, alimentos procesados y en algunos suplementos alimenticios. Se ingiere principalmente en forma de sacarosa, es un disacarido,  formada por glucosa y fructosa que, al ser ingerida, se separa en el intestino en sus dos moléculas. También hay que tener cuidado con el  sorbitol (e-420) es un edulcorante que al ser metabolizado por nuestro organismo puede generar este azúcar. Suele darse en medicamentos, pastas de dientes, chicles y caramelos sin azúcar, entre otros…

Por que ocurre?

Surge la intolerancia cuando nuestro organismo no es capaz de metabolizar y absorber correctamente este Azucar. Entonces la persona experimenta una serie de síntomas.

SINTOMAS

  • Diarrea
  • Dolor abdominal
  • Hinchazón
  • Nauseas
  • Gases

Diagnóstico y Tipos

Para poder saber que tratamiento alimentario tenemos que seguir, hay que ir al médico y que valore cuál es vuestro caso: intolerancia hereditaria a la fructosa (IHF) o la malabsorción de la fructosa.

En el primer caso, el cuerpo carece de la enzima fructosa-1-fosfato-aldolasa (aldolasa B). Con lo cual no se puede absorber correctamente. Los síntomas que suelen presentar: poca ganancia de peso en niños pequeños, nauseas, vómitos, deshidratación, disfunción hepática, hipoglucemia e ictericia (coloración amarillenta de la piel y mucosas debida a un aumento de la bilirrubina). Se diagnostica mediante test genéticos, en edades tempranas, aunque a veces suele tardar.Esta situación es de por vida, con lo que estas personas no deberán de consumir más de 1-2 gr de fructosa, sacarosa o sorbitol al día.

En el segundo caso está  situación, que puede ser irreversible o reversible, se diagnostica mediante un test de hidrógeno espirado. Puede darse el caso de una intolerancias total, en este caso debe llevarse una dieta como la anterior, puede darse el caso de que la intolerancia sea parcial, la persona puede consumir ciertos alimentos con un contenido bajo en fructosa o incluso, una cantidad moderada de alimentos con un elevado contenido en fructosa.

CONTENIDO DE FRUCTOSA EN ALIMENTOS

Grupos Alimentos permitidos

  • Azúcares: Glucosa, maltosa, maltodextrina. Edulcorantes Aspartamo, sacarina y ciclamato
    Sacarosa*.
  • Frutas: Aguacate, papaya, limón, lima, coco.
    Precaución (consumir menos de 100 gr) con: naranja, mandarina, plátano, kiwi, sandía, mango, granada, uva.
  • Verduras y hortalizas: Grupo A (<0,5 g de fructosa/100 g): Acelga, brócoli, espinacas, apio, alcachofas, berros, tapioca, setas (champiñones), lechuga, escarola y endibias. Patatas “viejas”.
    Grupo B (0,5-1 g de fructosa/100 g): Calabacín, calabaza, col, coliflor, espárragos, nabos, pepino, puerro, rábanos. Patatas “nuevas”.
  • Frutos secos: Almendras, avellanas, nueces, castañas, pistacho
  • Granos: trigo refinado,arroz, maíz, avena y sus derivados:pasta blanca, pan blanco no azucarados.
  • Leche y sus derivados: Leche, queso, yogur natural, mantequilla, leche en polvo no
    edulcorada.
  • Bebidas: Agua, café, infusiones, cacao. Bebidas lácteas sin fructosa o sorbitol
  • Legumbres: Pequeñas cantidades de garbanzos, lentejas y alubias.
  • Carnes: Todas las no procesadas y que no lleven sorbitol.
  • Pescados:Todos los no procesados
  • Huevos: Todas los no procesados
  • Salsas y condimentos: especias, mostaza, sal, vinagre

Grupos alimentos a evitar:

  • Azucares:Fructosa, Sorbitol (E-420) Chicles, caramelos, gominolas.
  • Frutas: Manzana, pera, ciruela, cereza,melón, melocotón, albaricoque, nectarinas, paraguayas. Incluido sus zumos naturales y mermeladas.
  • Verduras y hortalizas: Grupo C (>1 g de fructosa/100 g): Remolacha, zanahoria, coles de Bruselas, berenjena, cebolla, cebolleta, espárragos, maíz dulce, pepinillos, pimientos, tomate, batata, chirivía.
  • Granos: integrales y salvados.Cereales azucarados o con frutas.Bollería o dulces elaborados con fructosa o sorbitol. Pasta con salsa de tomate.Harina de soja.
  • Leche y sus derivados: Leche condensada, batidos de leche, helados de frutas, yogur con frutas o saborizados.
  • Bebidas: Zumos de fruta comerciales. Bebidas de fruta.Refrescos de frutas.Bebidas edulcoradas con fructosa o sorbitol
  • Legumbres: Guisantes, judías verdes, soja.
  • Carnes: Embutidos, salchichas y patés elaborados con fructosa o sorbitol
  • Pescados: Palitos de cangrejo, surimi…
  • Salsas y condimentos: Ketchup, mayonesa comercial, vinagre balsámico, nuez moscada, vainilla, sopas comerciales y todas las salsas que contengan fructosa o sorbitol.

RECOMENDACIONES

Si estáis en un estado de descontrol, yo estaría un mes sin tomar fruta y consumiendo las verduras del grupo a (mayormente cocidas, y tirando el caldo)

Ese mes tomaremos algún complejo vitamínico tipo:

Multivutaminico filimultin de frucsano.       Libre de fructosa y sorbitol. (No tengo enlace para este.)

Después de ese mes iremos introduciendo las frutas bajas en fructosa en poca cantidad y como mucho 2 al día. No las mezcléis, si elegís papaya no la toméis junto con Coco, por ejemplo.

Después cuando hemos introducido las bajas en fructosa, introduciremos una alta en fructosa (50 gr) cada 3 días y veremos como nos sienta e iremos apuntando en un diario las sensaciones. Si volvemos a tener síntomas será que es irreversible y deberemos llevar unas pautas como la IHF, de por vida.

Si mejora la tolerancia y podemos comer algunas frutas sin tener síntomas, solo tomaremos como suplemento vitamina c liposomal y también os dejo dos antioxidantes, el glutation y la coQ10. os dejo algunos enlaces, si elegís otras aseguraros que no lleven fructosa ni sorbitol, muy poco nada de etanol y cuidado con el xilitol. En la vit c y glutation, aseguraros que sean liposomales.

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Como en cada artículo, los enlaces no están elegidos al azar, busco el producto de buena calidad y mejor precio, pero primero la buena calidad. No vale cualquier cosa si queremos buenos resultados.

One Comment

  1. Sonia Maria Garcia Lopez 26 agosto 2020 at 09:21 - Reply

    Me encanta artículo súper claro

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