Calcio si, lácteos no

Blog Patricia Hernández - Nutricionista | Calcio Sí - Lácteos No

CALCIO SI, LÁCTEOS NO

Por tradición, por inercia y por esta industria alimenticia y farmacéutica, nos han metido en la cabeza que el tomar lácteos (por su alto contenido en calcio) es bueno y necesario para nuestros huesos. Y lejos de la realidad, está pasando el efecto contrario. En los países donde más lácteos se consumen son los que más casos de osteoporosis tienen.

Y cada vez hay más diagnosticados con intolerancia tanto a la lactosa (azúcar o carbohidrato de la leche), como a la caseina (proteína láctea) y no es una moda, es que han puesto nombre a esa inflamación de tripa, esas diarreas, esos estreñimientos con esos gases imposibles de expulsar.
Y estas intolerancias traen con ellas otros problemas a medio- largo plazo como: SIBO, intestino permeable, Colón irritable, malabsorción…

  • La caseina provoca: bronquitis, sinusitis, alteraciones autoinmunes, alteraciones intestinales, estimula problemas de artritis, problemas de dermatitis y del cabello.
  • La lactosa, nos cuesta absorberla, ya que a la edad de 12 años perdemos la capacidad de secretar lactasa, que es la enzima que metaboliza  la lactosa. Y esto trae consigo fermentación intestinal.
  • La grasa, aumenta el colesterol, tiene  ácido araquidonico que es precursor de la inflamación.
  • El calcio de la leche de vaca, está en mala proporción con el fósforo y el magnesio y hace que no se asimile bien a nivel intestinal y no se fije bien en el hueso. Con lo que hay que hacer, un proceso de eliminación de exceso de ese mineral pudiendo generar, piedras en el riñón, calcificaciones en articulaciones…

El calcio tiene un problema de asimilación y no de proporción. Quiero decir que aunque los lácteos tienen una gran cantidad de calcio, no sirve de nada si no se puede absorber.

A parte de su principal función que es la de mantener huesos y dientes fuertes, es importante en el buen funcionamiento de los músculos, el sistema nervioso y la coagulación de la sangre. Por ello no debemos descuidarlo.

Necesidades diarias:

Bebés hasta los 6 meses de edad 200 mg
Bebés de 7 a 12 meses de edad 260 mg
Niños de 1 a 3 años de edad 700 mg
Niños de 4 a 8 años de edad 1,000 mg
Niños de 9 a 13 años de edad 1,300 mg
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 1,300 mg
Adultos de 19 a 50 años de edad 1,000 mg
Hombres adultos de 51 a 70 años de edad 1,000 mg
Mujeres adultas de 51 a 70 años de edad 1,200 mg
Adultos de 71 o más años de edad 1,200 mg
Mujeres embarazadas o en período de lactancia 1,300 mg

Y entonces… que como para obtener calcio??

Podemos tomar otros alimentos que tienen en menor proporción y que se asimilarán mejor.

Aquí os dejo una lista de los alimentos más ricos en calcio que no son lácteos, otros mucho alimentos también lo llevan aunque en menor medida:

  • SESAMO: 800 mg de calcio x 100 gr
  • SARDINILLAS: 382 mg de calcio x 100 gr
  • LANGOSTINOS Y GAMBAS: 220 mg de calcio x 100 gr
  • GARBANZOS: 105 mg de calcio x 100 gr
  • HIGOS DESHIDRATADOS: 193 mg de calcio x100 gr
  • BERROS: 170 mg de calcio x100 gr
  • BRÓCOLI: 95 mg de calcio x 100 gr
  • ALGA WAKAME(aseguraros sea ecológica y sin abusar): 1400 mg de calcio x 100 gr
  • ALMENDRAS Y AVELLANAS CRUDAS: 252 mg y 226 mg respectivamente de calcio x 100 gr
  • TOFU: 350 mg de calcio x 100 gr
  • FRUTAS: moras 55 mg y ciruela 75 mg de calcio x 100 gr

Os dejo también  5 nutrientes para atraer el calcio:

  1. Vitamina d: absorción y fijación del calcio
  2. Magnesio: equilibra calcio y fosforo
  3. Vitamina b12: estimula la formación del hueso
  4. Vitamina k: participa en la producción de osteocalcina, segunda proteína más abundante del hueso
  5. Zinc: mantiene el equilibrio de la densidad ósea.

LADRONES DE CALCIO

Estos componentes de algunos alimentos, hacen que el calcio no se asimile y lo expulse del cuerpo, o también que genere tanta acidez, que el cuerpo para devolver el equilibrio ácido/alcalino secrete calcio para combatirlo:

  • Teína, cafeína y cacao (café, algunos tés, bebidas de cacao…)
  • Fosforo de bebidas con gas y comidas preparadas.(Refrescos con gas, precocinados…)
  • Alcohol (cervezas, vinos, combinados…)
  • Tabaco
  • Medicamentos sin control(los corticoides son los peores)

Creo que es importante deciros que a parte de la alimentación, el entrenamiento de fuerza con mancuernas y los micros saltos y carreras cortas estimulan la producción de calcio.

Y por último os dejo la conclusión de dos estudios, no para asustaros, sino para haceros pensar:

  1. El INSTITUTO ROSWELT de Bufalo (Nueva York) comprobó que mujeres que tomaban más de un vaso de leche entera al día, tenían 3 veces más posibilidades de desarrollar cancer de ovarios que las que no consumían lácteos.
  2. El INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN NERI de Milán llegó a la conclusión que el consumo habitual de leche entera o desnatada, aumenta el riesgo de cancer de próstata.

Si seguís una dieta sana y variada no debería de haber carencias de ningún tipo de nutriente ni exceso de otro.

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